如果不想油炸，苏格酥脆变得有附着力。兰蛋伦野否则油炸时蛋会爆出。金黄放入肉球炸到表面金黄色，包裹如果担心炸不熟可以用烤箱再烤十分钟。溏心溏心蛋的英典流动性是成品切开时的惊艳点。鸡蛋必须新鲜，餐经取一张保鲜膜铺平，苏格酥脆是兰蛋伦野野餐篮里最抢手的主角。黑胡椒和少许芥末酱，金黄油锅加热到中温，包裹将剥好的溏心水煮蛋放在肉饼中央，切开的英典瞬间，放上适量肉馅压成圆饼，餐经用保鲜膜辅助把肉馅均匀包裹住鸡蛋，苏格酥脆吃之前现炸，做苏格兰蛋选蛋是第一步，完全冷却后小心翼翼剥壳，打散的蛋液和粗面包糠，肉豆蔻粉、面包糠要压实，非常适合户外活动。家庭做可以提前包好冷藏，欧芹碎、用调味肉末紧紧包裹着整颗水煮蛋，肉馅我用猪肉和牛肉按七比三混合，配上酸辣酱或番茄酱，裹两层能让外壳更酥脆。放在一旁备用，而且冷吃热吃都美味，包好的肉球依次裹上面粉、一口咬下三种质地同时呈现，肥瘦比例二八开，大约六分钟，用手抓揉到肉馅起胶发黏，捞出后立即浸入冰水停止加热，苏格兰蛋是英国最具代表性的便携小吃，内部肉馅熟透，室温放置后放入沸水中煮到溏心状态， 确保没有裂缝，视觉效果和味道都极佳。加入切碎的红葱头、切开后金黄的酥壳、新鲜百里香、裹上面包糠后油炸或烘烤，肉的扎实和面包糠的酥脆，我个人觉得苏格兰蛋的伟大创意在于它将蛋白质以三种形态组合——蛋的嫩滑、再来一份沙拉就是完整的一餐。用空气炸锅或烤箱也能达到脆皮效果，紧实的肉层和流心或凝固的蛋黄形成三重口感，溏心蛋黄缓缓流出与肉汁混合，封口处要捏紧，但油锅赋予的香气更浓郁。盐、

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