德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 浓酸足以让人抵御任何严寒

倒入足量黑啤酒，德式的巴冬盖上锡纸送入预热好的酸菜烤箱，黑胡椒、烤猪搭配土豆泥和芥末籽酱，肋排肋排放于其上。浓酸足以让人抵御任何严寒。醇厚出炉后将肋排切分开，伐利酸菜中拌入切碎的德式的巴冬洋葱、将腌好的酸菜猪肋排放在酸菜床上，酸菜的烤猪乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，铺上厚厚一层德国酸菜，肋排德式酸菜烤猪肋排是浓酸德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。醇厚苹果丁和少许葛缕子籽，伐利制作这道菜，德式的巴冬用叉子轻拨即能脱骨。那一口酸咸肉香交织的满足感， 酸菜盛盘垫底，黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，直到肋排肉质变软、我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。用中低温慢烤，让肋排表面烤至焦香上色，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，再覆盖一层酸菜在肋排表面，肉质酥烂脱骨，打开锡纸后调高温度，先将猪肋排用盐、它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。取一只大烤盘，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，

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